全球市场对蓝莓、草莓、黑莓、覆盆子等浆果需求一路看好。消费 者不仅喜欢把浆果加工成果汁饮用，也喜欢把浆果当做即食鲜果享受。但是从加工浆果到鲜食浆果的市场需求转变，也对浆果育种和浆果种植技术产生重大影响，并带动把基质产业向着高端方向发展。

自 2000 年以来，全球对草莓、蓝莓和覆盆子等浆果需求呈爆炸式增长，浆果种植面积和规模每10年就翻一番，中国浆果种植面积增长更是惊人。西方国家盛行的健康运动又让加工浆果转向鲜食浆果迅速转变，传统加工浆果种植面积不断减少，鲜食浆果种植面积直线上升，由此引起浆果育种和种植技术迅速发展，并对浆果专用基质开发提出挑战。抖音、微信、Instagram 等社交媒体的参与让鲜食浆果营养丰富、美味可口、色彩丰富的特性进一步展现，深得成人和孩子的喜爱，加快了鲜食浆果的发展。世界上90% 浆果来自荷兰，荷兰在智能温室里采用基质栽培生产的浆果面积每10年就翻一番，仅智能温室采用基质栽培的草莓面积就达750-800 公顷。

鲜食浆果需求的迅速增长，加速了浆果品种d的改良和创新。市场需要更甜、更大、产量更高、抗病和多汁的浆果品种，但这并不是一项简单任务。因为浆果味道本身不仅取决于糖、酸和水的比例，也取决于紫外线照射等环境影响。改变其中一个因素，就可能改变整个口感构成，甚至可能会失去一个所需特征。在全球浆果育种领域，培育理想鲜食浆果品种已经成为行业竞争的核心领域。在英国，50%英国浆果种植者已经专注鲜食浆果种植，这个数字还在稳步增加。

除了浆果育种竞争之外，浆果种植技术也在迅速转变。通常把浆果种植分成露天土壤种植的初级阶段、拱棚盆钵种植的中级阶段以及智能温室基质栽培的高级阶段三种。

众所周知，北欧浆果种植面积不断减少，东欧和撒哈拉以南和中国种植面积迅速增长。在这些国家，浆果种植跳过了露地土壤种植的初级阶段，直接进入了拱棚盆钵种植的中级阶段，而盆钵种植就必须采用结构稳定、通气透水、抗病安全、可以多年连续使用的高端基质。采用拱棚盆钵基质栽培不仅可以保证浆果种植利润，还因为基质的隔离抗病作用防止疾病发生，减少水肥消耗。

对高级阶段的浆果种植者来说，可以利用智能温室的监控管理设施，有效控制电、水、肥消耗，减少二氧化碳量排放，让浆果生产过程成为资源消耗最低、排放最少、经济收益最大的过程。

在蓝莓的中级阶段和高级阶段，都必须使用性能优良的高端基质。蓝莓平均种植期为10年，为避免因基质塌落不得不中期换盆，减少人工和基质费用，蓝莓种植者必须选用结构稳定、通气透水、防病抗病、可以连续使用5年以上的高端基质，这对多数基质企业都是巨大挑战。

采用现代数字技术和配套的基质制备设备，根据蓝莓植物根系植物需求、现有原料理化特性以及蓝莓种植环境和种植方式，可以通过机器学习手段对上述复杂数据进行优化组合，提出科学严密的基质配方和工艺条件，可以定向开发出满足特定蓝莓品种和种植需求的专用基质。

在智能温室基质栽培的高级生产阶段，浆果生长不需要太多的人力维护，但浆果的种植和收获则需要消耗大量人工，机械种植和机械收获是重要的节本降耗手段。高级阶段的蓝莓种植技术和高昂劳动力成本，确保蓝莓种植和采收自动化是必由之路。荷兰浆果收获可每年两次，英国可全年生产浆果，所以对劳动力需求更大。目前的浆果采收机可能需要3-5年才能推广上市，所以浆果种植企业还不得不为员工建造宿舍、配备健身房，以稳定员工队伍。

未来的浆果产业会怎样发展？

对大城市来说，要获得本地种植即食浆果，就必须采用高级阶段的智能温室和基质栽培手段，采用机器人、自动化技术和高端基质栽培浆果。但是智能温室并非一劳永逸，智能温室虽可以免受恶劣天气影响，但暖温带和热带地区的智能温室室内温度过高，降温成本太高，就会导致蚜虫大量发生。为了防止蚜虫，就不得不使用药物，这就难以满足消费者对新鲜、美丽、健康、安全的即食浆果的需求。所以东欧塞尔维亚、非洲摩洛哥和中国云南，仍然采用拱棚盆钵栽培的中级技术种植蓝莓。虽然非政府环保组织对食品安全监督加快发展，有机浆果产业也会得到快速发展。